后勤服務中心廚師長安全生產責任制

　　1、制定每一時期的廚房工作計劃，并以此為依據制定可行實施細則，確保各項工作的安全、順利展開。

　　2、負責廚房的勞力調配和班組之間的協調工作，保證廚房秩序及工作效率。

　　3、負責指導廚師的日常工作，執行工作紀律和行為準則，及時解決工作中的問題。

　　4、負責驗收原材料，杜絕不合質量標準和價格標準的原材料入廚，保證食品安全。

　　5、負責廚房衛生工作，抓好環境衛生、食品衛生和個人衛生，督促嚴格執行《食品衛生法》和《食品從業人員“五、四”制度》及廚房的各項衛生制度，檢查食品、餐具、用具和廚師的個人衛生，杜絕發生食品中毒事件。

　　6、負責廚師培訓、考核工作，加強崗上培訓和技術交流，力求菜品質量。

　　7、遵照安全規定，檢查監督各種設備的安全使用和保養。